Acopera tava cu folie de aluminiu si bag-o in cuptorul incins. Dupa 40 de minute, indeparteaza folia si verifica daca legumele sunt moi, introducand o furculita in ei. Daca sunt aproape gata, mai baga-i la cuptor inca 10-15 minute, dar fara folie deasupra, pentru a se rumeni putin. Sursa foto: baby.co.uk

Se freacă bine bucata de cotlet pe toată suprafața cu condimentele pregătite apoi se pune într-o caserolă/pungă de plastic, se închide bine și se păstrează la frigider 6-12 ore. Evident, puteți să faceți asta de cu seară și să lăsați bucata de carne peste noapte sau puteți să condimentați carnea ziua și să o lăsați până seara.

Ingrediente 1 bucata pulpa de berbecuţu001f de 4 kg 1 litru vin alb sec 45 caţu001fei usturoi 1 lingura cimbru uscat 200 g prune uscate 200 g caise uscate 10 rosioare 3 linguri linguri ulei 2 crenguţu001fe rozmarin proaspat sare piper
Ingredinete: 600g carne de berbecut ( eu am avut cotlet si cateva cubulete de pulpa ) 6-7 catei de usturoi vin rosu sec aprox 400 ml sare, piper salvie, o frunza de dafin, rozmarin Le amestecam pana se omogenizeaza si il lasam la rece timp de 3 ore. Intr-o oala punem la fiert apa, dupa care adaugam cartofii, morcovul si conopida lasandu-le circa 15 min sa fiarba. Asezam cotletul in tigaie si adaugam ceapa, usturoiul si ardeiul.
În tava în care se fac săvârşi minunea numită friptură de berbecuţ, se pun vreo 2- 3 linguri de ulei de măsline şi se aşează carnea cu tot cu ierburi. Separat, se topeşte untul, se adaugă muştarul, se amestecă şi acest sos se toarnă peste friptură. Se porneşte cuptorul la 190 grade C (treapta 4- 5) şi se lasă la încins câteva minute.
Coaste de berbecut la cuptor- Ingrediente coaste de berbecut 2 linguri miere coaja si zeama de la o lamaie menta si rozmarin, proaspete 1 lingurita chilli 4 catei de usturoi pisati 150 ml vin alb 50 ml ulei de masline sare si piper crengute de rozmarin 3 cepe salote rosii cherry
Unge o tava termorezistenta cu ulei sau untura de porc. Aseaza pulpa de berbec, pune niste boabe de piper si foi de dafin, cativa catei de usturoi necuratati, cateva feliute de ceapa (ceapa verde daca ai). Baga la cuptor, la foc potrivit, pentru vreo 2 ore. Daca seaca lichidul din tava, ai focul prea mare.
După cele 7 ore de caznă prin cele călduri ale cuptorului am scos pulpa într-o tigaie de fontă, am ridicat temperatura cuptorului la 200ºC și am lăsat-o cca 15 minute la rumenit, am scos-o la lumină și am lasat-o spre odihnă 10 minute. În farfurie am întins un pat de humus, peste care am pus felii de friptură, stropite cu pesto.
7IMmD.
  • g522jucdn5.pages.dev/549
  • g522jucdn5.pages.dev/532
  • g522jucdn5.pages.dev/889
  • g522jucdn5.pages.dev/256
  • g522jucdn5.pages.dev/220
  • g522jucdn5.pages.dev/446
  • g522jucdn5.pages.dev/201
  • g522jucdn5.pages.dev/983
  • g522jucdn5.pages.dev/950
  • g522jucdn5.pages.dev/537
  • g522jucdn5.pages.dev/482
  • g522jucdn5.pages.dev/510
  • g522jucdn5.pages.dev/91
  • g522jucdn5.pages.dev/406
  • g522jucdn5.pages.dev/260

    • friptura de berbecut la cuptor